頂く果物の食べ過ぎで家族みんな糖尿病になりそうだ！
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移住仲間の言葉（俺も同感(笑)）。
ということでつい最近まで
夏野菜の取れすぎと、貰いすぎのお陰で、
野菜を食べる工夫も増す。
切ったナスをフライパンで焼き、
自作トマトピューレや
万願寺とうがらしやピーマンやバジルやキュウリなど夏野菜系を
焼いたナスの上に乗せて、
チーズをまぶして、
魚焼きグリル（我が家には電子レンジやトースターはない）で焼く。
動物性を避けたい場合はチーズの代わりに、
酒粕を乗せたり一番上にパン粉をまぶして焼く。
これで超おいしく、夏野菜を大量に胃袋に放り込める(^^)
