そこにあるもので料理する。

これが醍醐味だな〜(^^)/

パスタ

オリーブオイルで生姜のみじん切りを炒め、
玉ねぎを刻んで入れ、庭のプチズッキーニとトマトを入れ、
この頃に茹でているパスタ麺の汁をレードルで１〜２杯入れる。

天火塩で味付けし（場合によってはブラックペッパーも）、
麺を入れ、庭のバジルを刻んだものを絡め、
全体を和えて、最後に味調整。

ポテサラ

ジャガイモを小さめの乱切りにして、
鍋に水を少々入れて蒸す。

人参や玉ねぎやインゲンや、
好きなものを入れればいい。

火が通ったら少しだけマッシュして、
塩だけで味付け。

最近、ここにバジルを刻んで和えるのが好きだ。

ひじきの炒め物

海で直どりのひじき。
15分くらいだろうか、
茹でて火を通す。

それに人参やら好きな野菜を入れて、
ごま油で炒め、
自家製醤油をひとかけして味付け調整。

キューリの炒め物

この時期、自家野菜でも採れるし、知り合いからも大量に頂くキューリ。
勿体ぶってては食べきれない。

大きくなり過ぎたキューリを乱切りにし、
ごま油か菜種油か米油で刻んだ生姜を炒め、
キューリを入れ、刻んだ自家製唐辛子を入れる。

味は天日塩だけでもいいが、
醤油を最後に入れて火を止めるのもいい。

野菜焼き

食べたい野菜などを大きく切る。
ピーマンなどは丸ごとそのままでもいい。

ジャガイモ、人参、大根、カブ、椎茸、エノキ、
インゲン、ズッキーニ、ナス、、、、なんでもいい。

オリーブオイルでフライパンに敷き、
野菜を並べ、蓋をして、中か弱火で焼く。

野菜に少し焼き目がついて裏返すときに、
パラパラっと天日塩を振る。

これらシンプル極まりない料理たちだ。

---