３月半ばに仕込んで数日に一度はかき混ぜてきた醤油（写真の右の青い樽）、
いよいよ冷暗場所へ移動、
キッチンの床下に年明けまで寝かせる。
左にあるのは去年収穫した米、籾で保管してる、
今年の新米収穫まで余裕ある。
こういうのが安心感であり、
美味しいという喜びであり、
噛み締める豊かさであり、
自立自走であり、
誰にも従属せずに済む根拠になり得るんだ！
醤油よ、静かに発酵しておくれ！
Ｂｌｏｇ
Pic Up
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