夏は当たり前だが夏野菜が家に溢れてしまう。
庭で採れた野菜に加え、
いろんな方から野菜をもらうからだ。

家庭菜園されてる方、農家さん、そういう方々と日々関わっていると、
貰い物に溢れる。

食べきれないので人にも差し上げるが、
それでも冷蔵庫に収まらない。

普段は一種類単品で野菜そのものの味を感じてもらう調理をするが、
大量に消化するために麻婆夏野菜を作った。

複数の野菜を混ぜる料理ってそうやって発明されてきたのかもしれない。

ニンニクと生姜をみじん切りで胡麻油で炒め、
ナス・キューリ・オクラ・ピーマンを適当に切って入れて、
さらにニラを小さく刻んだものを入れ、
火が通ったら味噌・豆板醤を加え、
最後に片栗粉を研いた水を入れて掻き回す。

豆板醤は何年も前に買った既製品で添加物も入っていて
賞味期限はるかオーバーだったが発酵物なので問題なし、
これで全部使い終わった。

次回は移住仲間がくれた手作り豆板醤を使いたいし、
去年庭で採れた赤唐辛子が乾燥してぶら下がっていて、
われの出番を待っているように見える(^^(　

色合いとして赤パブリカがあったらよかったかも。

肉が入らなくたって、マーボーはOKだ。

ちなみに俺の名はマサルなので「マーボー」と呼ばれたことがある。
まぁ、どうでもいい話だ。

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