ニンマリ！
自家製醤油、5.6ℓ搾れた(^^(v
小麦を炙り、荒く磨り潰し、自家製大豆を蒸し、
小麦・麹菌・大豆の順で塗し、
コタツで二泊三日ほど温度管理し、塩水に混ぜ、
4ヶ月間は数日に1度は掻き混ぜ、
その後床下で寝かせ、
この2月、やっと搾ったわけだ。
来年の醤油のために間も無く同じことをする。
なんとか時間作らなきゃ！
5.6ℓ：900ml瓶4本・720ml瓶2本・プラス瓶に560ml。
当然、瓶は全てリユース。
暖かくなってきたら火入れもする。
【 近々のイベントやワークショップ 】
●3月10日（金）〜12日（日）の2泊3日、ナリワイ合宿の講師として馳せ参じます。
