11/23 「腸内細菌学と発酵文化講演会」@立教大学

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11/23 「腸内細菌学と発酵文化講演会」@立教大学
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当店の野菜は小さな八百屋さんから仕入れています。
和光市にあるマート城山さん。

リスペクトするその店主の海藤芳勝さんが、
素晴らしいイベントを企画されました。

「腸内細菌学と発酵文化講演会
　　　〜菌の多様性が未来を創る〜」

11/23（水／祝日）13:00〜
立教大学池袋キャンパス９号館
参加費５００円
詳細とお申し込みは↓
http://fal-wako.jimdo.com/

当店でも仕入れる日本酒の寺田本家・寺田優さん、
当店でも使用しているお醤油の弓削田醤油・弓削田洋一さん、
当店の開店時から常連で応援してくださっている
立教経済学部教授の郭洋春さん、
海藤さんからご紹介いただいた
日本酒に詳しい酒屋さんの牧嶋有康さん、
そして発酵学の権威である水谷武夫さん、

私はトークのファシリテーション役を命じられました。

海藤さんがイベントに向けてメッセージ
〜〜〜
2016年に入り、国内の農産物は気候変動の影響を諸に受け、
周知の通り生産量が激減しています。
例えば北海道の自然栽培の人参が
４０ｔ腐敗したと報告がありました。
日照不足や長雨、気温の高さで葉菜類は極端なダメージを受け、
青果市場卸価格でもレタスが7,000円、
消費者価格で8,000円とかつてない高値相場となりました。
ビールの業界では、ビールの副原料コーン、スターチは
遺伝子組み換え原料になりました。
一方、保育園等未就学児童を中心に
俗に「りんご病」や「ヘルパンギーナ」等
ウイルスによる感染症が多発。

かつて医学の父とと言われたヒポクラテスの言葉
「汝の食は薬とし、汝の薬は食事とせよ」
これからの「食」や「農」は一体どうなるのでしょうか？

皆様と一緒に考えたい、
それがこの研究会を立ち上げた理由です。

詳細とお申し込みは↓
http://fal-wako.jimdo.com/

— 【高坂勝 HP 】 —
http://umininaru.raindrop.jp/masarukohsaka

— 【高坂勝新著】 —