～ Slow Smile Simple Sustainable COOKING ～
【 こんなに簡単、『たまTSUKI』料理 】
と題して昨日、
始めて自身の料理教室を開催しました。
今までに様々なゲストをお招きして、
マクロビオティック
フェアトレード・カレー
リヴィング・フード
パレスチナ料理、クルド料理、イラク料理・・・
の教室を開催してきました。
自分の料理を披露するのは
なんだか気恥ずかしいものでしたが、
友人でアクティビストの松島ユウタさんが
企画してくれたお陰で、
楽しくユル～く美味しい宴になりました。
ユウタ、どうもありがとうね
私の今回の料理は簡単シンプルで、
手抜き料理！
アク抜きも皮剥きもしない。
油も使わない・・・？
私達は「いのち」のバトンリレーによって、
食べものを口にすることができる。
太陽・空気・水・土・・・・
微生物・虫・動植物・・・・
自然界と、
無償で捧げてくれた野菜さんたちの
「いのち」を、『いただきます』
農家さん、八百屋さん、調理する人の
「想い」を、『いただきます』
感謝のことば
「いただきます」(^^)って
かっちょいい！
調理の後、食べた後、
自分の川下を極力汚さないこと。
ゴミを少なくする、
油を流さない・・・
それが
捧げてくれた自然界のいのちに対して、
ささやかながらでもできること。
だって、
自分が川下を汚しておいて、
綺麗・安心・安全なモノだけを川上から
手に入れようとするなら、
それは単なるわがままですからね。
自分の身体までやってくる
「いのち」と「想い」に感謝の心を馳せ、
そして、
自分の身体を通り過ぎて
自然界に戻ってゆくものに対して責任を果たす。
それが、人と社会の健康向上だと思います(^^9)
健康な野菜、健康な塩・醤油・味噌だけで、
こんなに美味しく幸せになれる・・・・
と感じてくださったなら嬉しいです。
こんな料理方法をしっていたなら、
社会に何か起こっても、
サバイバルできます(^^)
参加してくれました12名の皆さん、
本当に、ありがとうございました(^^)
下記に
料理教室でお配りしたプリント内容を転載します(^^)
読んでもわからないかもしれませんが
もし、関心が沸きましたら
次回、遊びに来てくださいね。
定期的に開催予定です(^^)。
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～ 「いのち」に感謝すると、美味しい料理で健康になるのです(^^) ～
食物連鎖、スローフード、地産地消、一物全体、身土不二
なるべく、生で食べる
皮を取らず、全部使う・・元「気」のもと、ゴミ出ない・・
オーガニックゆえ可能
太陽、空気、水、土、微生物、虫、鳥、お百姓さん、お母さん・・・
感謝、ありがとう
都会で自然（土）に触れる唯一の時間、瞑想なる時間
食べものを通じて、
身体の内側（健康）と社会（環境・平和）は繋がっている
今日の自分は一年前の食べもの。一年後の自分は今日の食べもの
日本の農林水産を応援してゆくという意識と行動
自分の川下を汚さない ⇒ 自分の身体も汚さず、健康になってゆく
油を使わない・・洗い物がラクで洗剤要らず、
下水・川・海・大地を汚さない、身体の中が酸化しない
高くても「いいもの」を使うと、
不必要な物が減り、シンプルで清潔なキッチンになり、
料理が手間要らずで、美味しくなり、健康になり、医者要らず
・・・結局安い！
【 今日のレシピ・・野菜だけのお料理で、油を一切使いません 】
・ お米・・・・お米たちに挨拶、玄米・雑穀・胚芽米
・ 味噌汁、スープ・・・・野菜を干して、太陽の恵みでダシ要らず
・ 即席ピクルス・・・・お洒落で簡単
・ 重ね煮料理・・・・
鍋の中で、地上のいのちは下、地下のいのちは上
油も水も使わないで長期保存可能、応用可能
〈卯の花・筑前煮・ジャガ芋とエノキと白菜の蒸し和え etc〉
・ 煮詰め野菜の醤油味
・簡単ダシの取り方と佃煮
今日は、ありがとうございました(^^)
2008/03/08 松島裕太 ＆ 高坂 勝
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