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８月２日（日） ～ ８月１０日（月）、
当店 「 たまにはTSUKIでも眺めましょ 」 は
夏休みを頂きます。
８月１１日（火）より営業いたします。
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前回の日記でご報告した
『 減速生活者 ～ ダウンシフター 』 の記事、
http://www.nikkeibp.co.jp/article/nba/20090723/169489/
日経アソシエ編集長によると、
予想の二倍の反響だそうで、
日に３万アクセズで１万人の方々が読んでくれているそうです。
嬉しい！
編集長いわく、
「 お店にたくさんの読者が来るかもしれないですよ！」
しかし、週末金曜日の昨日のお客様は、一組のみ・・・でした
きゃ～～～～
しかし、
ダウンシフターにとって、それは問題ないこと。
当店はもともと、ヒマな日こそが大事というコンセプト。
本を読んだり、溜まったメールに返信したり、
お店経営以外のプロジェクトに想いを馳せる時間にしたり、
昼寝ならぬ、営業時間寝 
！もできるからです。
そして、来てくれた少数のお客さんなら、
互いに会話を楽しめます。
昨日は、まさに、そんな日になりました。
９時までお客さんゼロ・・・・
そして、３人がお越しになりました。
注文時の会話で、
前回来店のときに「農」について語り合ったことを思い出しました。
そんな彼らは、ドリンクを飲みながら、こう切り出してくれたのです。
「お店を出すんです」！
そして、
「開店前に、ここに報告に来たかったんです」
おぉ、嬉しい！
彼らは、
お母さんの病を食事療法で治したことがきっかけで、
完治したそのお母さんと一緒に
安心の食事ができる店をだすことを決めたのだそうです。
そして、店経営の傍ら、農も始めるとのこと。
素敵な人生が始まることを見届けられる私の幸せ。
そして、
新たな希望と夢を実現しつつある方の幸せ。
嬉しくて、たくさんのことを語り合いました。
今日は、お客さんが他に居なくて、よかった。
心から、そう想いました。
彼らのお店が秋前に開店したら、みなさんにもご紹介します。
さて、今日は６月にオープンしたお店をご紹介。
やさい料理 『 つむぎ屋 』
http://www.tsumugiya-yasai.com/
どうです？美味しそうでしょ 
（写真が下手でスイマセン）
オーナーの戸島ご夫婦
割烹料理を極めてきた経歴に
マクロビオティックを学びあわせて、
さらには、環境活動もするほどの戸島さん。
彼がお店を出すのを ず～っと楽しみにしていました。
その戸島さんが
冬の終わり頃、店に相談にきてくれました。
「やっと、お店を出そうと想うんです！」
普通のマクロビオティックのお店とは、違います。
これだけの日本料理をとてもリーズナブルに提供する気概。
本当に本当に美味しく、美しいお料理を、
みなさんも食べに行ってください。
つむぎ屋さんのHPより抜粋 ↓
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柏・オーガニック食材を使った和食店
やさい料理 つむぎや”と申します。
当店は地元柏周辺のオーガニック、有機栽培で野菜を作っている農家から直接仕入れた食材を使った和食をベースとした野菜料理店です。
つむぎやとは漢字ですと“紡ぎや”と書きます。
糸を紡ぐように、お客様や生産者の夢や思いを紡いでいく・・・そんなお店になりたいと思っております。
オーガニック野菜、国産大豆、国産の原料を使用した
調味料。
野菜の美味しさを伝えたい。
出来る限り、野菜の持ち味を生かした料理を心がけております.
場所は柏駅西口より徒歩3分。
16席と小さなお店ですが、お客様に十分にくつろいでいただきたいと思っております。
柏にお越しのさいは是非お立ち寄りくださいませ。
調味料。
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